近日，位于上海的盒马mini华高店正式开业，等候许久的消费者们迫不及待走进门店，开启大采购模式。
与上海已有的其他盒马mini有所不同，这是一家开在菜市场里的门店。华高店的“贴隔壁”，就是最有烟火气的传统菜场，碧绿葱茏的时鲜蔬菜分类摆放，透着勃勃生机。
新零售时代中菜场何去何从，一直是热议的话题。改造升级后全新亮相的华高菜市场则将另一种可能落地——两者取长补短，共同服务好社区居民。
一、第一家开进传统菜场的盒马mini
华高菜市场是一家有16年历史的老菜场，改造前一楼菜场区域约1300平方米，改造期间，划出约800平方米提供给盒马mini。
为什么要在传统菜场里引进这样的新物种？华高菜市场项目总负责人吴建美认为，未来买菜的趋势是线上线下融合，年轻人的买菜频率相对比较低，如何对传统菜场进行补充就很重要，代表新零售的盒马mini是一个很好的选择。
作为盒马贴近社区消费的一种业态，盒马mini虽然面积比标准盒马门店小，但功能完备，水果、蔬菜、调味料、日用品、水产肉禽、乳制品等一应俱全。此前，盒马mini的选址多位于社区型购物中心内，进入菜场还是头一回。
盒马mini业务负责人透露，盒马mini一直在探索和菜场项目合作的可能，政府牵头加上对高行镇商圈中居民数量和消费能力的考量，共同促成了这次合作。
在他看来，盒马的特色之一——大龙虾、帝王蟹等鲜活大海鲜，就是传统菜市场鲜少售卖的品类，在即将到来的新年春节，这些商品能够满足消费者升级家中餐桌的需求。开业当天，鲜活水产区意料之中成为最热闹的区域之一。消费者们围站在品种多样的水产前，仔细挑选，一次性下手好几样的不在少数。
据悉，盒马还提供线上配送，点点手机就能最快30分钟送货上门，这将同时扩大华高菜市场的辐射半径。
二、取长补短，而非此消彼长
因为升级改造，华高菜市场原菜场区域，择优保留了40%的摊位。用吴建美的话说，“个个都是精兵强将。”
正对着市场入口的蔬菜摊头，卖的都是当地田头直供的蔬菜，颜色鲜亮，透着不同于包装商品的生活气息。一旁的肉摊，自华高菜市场开业起就在这营业，每单结完账，摊主热心地帮着顾客切肉丝、剔排骨、斩大骨，眼下正是灌香肠的高峰期，小摊不收取额外服务费，仅收一点肠衣和调料费，攒了不少老客户。转角处的面条店，虽然门店不大，但顾客不少，馄饨皮、饺子皮，要多少称多少。这些，都是传统菜市场里动人的烟火气和人情味。
“传统菜场和盒马mini的客户群体不一样，今天吃的可以来传统菜场享受挑挑拣拣的乐趣，准备放几天的可以选择盒马的净菜、包装菜，完全不冲突。”在吴建美看来，两者在品类、服务、价格上都有差异。
事实上，华高菜市场重新开业后，这里的菜价、肉价不升反降，市场积极帮助经营户对接种植基地，一起努力把菜价做低，把停业改造几个月空档争取回来，无形中又巩固了价格优势。
吴建美透露，待盒马mini度过开业期后，目前令门店和传统菜场双方各自经营的那扇过道门也将取消，届时，一个真正将传统与新零售融合的菜场将出现在消费者的生活中。
未来，更多浦东居民也将享受到这样的便利。“在浦东范围内，我们会寻求与更多网点的合作，尤其是与外环内外的近郊镇级菜场的合作，尝试在传统菜场旁边植入盒马mini，或者对传统菜场进行升级。”
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