随着市场经济消费模式的不断完善，传统的餐厅，酒楼以及多功能宴会厅将不再满足消费者的需求，全新的全息沉浸式餐饮空间应运而生。
沉浸式体验越来越受到年轻消费者的喜爱，将5D全息技术融入其中，并有各种灯光及全息动态背景打造科技秘境，让烦劳工作一天的人享受不一样的体验。
光影餐厅的优势在于可以根据场景变换内容。素材的可替换性和灵动性使得人们在用餐时仿佛置身大海、山川、河流。我们可以在自己想要的浪漫环境中用餐，也可以在惊险动魄的意境中观影。
沉浸式体验所带来的“仪式感”，也能让消费者更愿意长时间停留在实体店中，并进一步与产品建立更深层次的情感链接。
一、全聚德5D餐厅
不久前，全聚德开设的全球首家5D餐厅在加拿大温哥华开业。餐厅位于温哥华主干道Cambie街，属于核心商业街区。
餐厅设计师表示，这家全聚德不仅是一家餐厅，而更希望将其作为载体，将中国的文化、美食、艺术和传统习俗传播出去。
全聚德烤鸭源于紫禁城，因此，餐厅中的许多元素都是以故宫为灵感，再加以提炼、简化，让传统的中国文化更适合当代审美。
比如，入口处的设计灵感就来源于故宫藏书阁文渊阁。以灰色为基调的空间，用顶部的镜面设计映照出书籍的光亮，给人一种包围式的沉浸感。
不仅如此，书架陈列也参考了藏书阁的书架和中式博古架。复刻版“全聚德”牌匾下用玻璃壁炉和渐变蓝色的领位台代表中西文化，契合了餐厅的设计风格。
除了这些，还有许多鲜明的故宫元素被“隐藏”起来——太和殿、天坛、央视等不同时代的北京代表性建筑都被倒置在天花板上。从远处看，仿佛是一簇簇盛开的鲜花。据悉，这种巧妙的设计其实是源自中国“倒贴福字”的习俗。
除了中西融合的亮眼设计，包房的5D沉浸式就餐环境也是餐厅的一大特色。随着菜式的变化，不同场景将接连被呈现在四周的白墙上，呈现出独特的视觉效果。
二、哥本哈根沉浸式餐厅
近日，在哥本哈根又有一家非常知名的餐厅经过重新设计后开业了。那就是——Alchemist Restaurant。
Alchemist Restaurant 的奇特之处在于，从外到内都有让人惊叹、意想不到的惊喜。一到餐厅门口，就会被这扇巨大的门所吸引。
这道门采用了青铜材质，足足有 3 米高，门面上布满了雕刻出来的粗糙树枝，工艺非常了得。
从大门一进去，首先会看到的是一个画廊空间。这个空间被用来作为邀请来的艺术家创作的地方。
现在这个画廊展出的是由日本艺术家 Lady Aiko 所做的彩色涂鸦风格插画艺术，与刚才的青铜大门是完全不同的风格。据说这个空间在未来还会邀请更多艺术家来进行创作，随时更新。
一层是具有 14 米高的酒吧区和三层高的玻璃酒窖，天花板上悬挂着四米长的黄铜吊灯。
酒吧区摆放了粉红色、紫色和海军蓝的天鹅绒椅子，温润而有质感。在黄灿灿的灯光下，显得尤其精致而高级。
楼梯扶手和栏杆采用了全透明的玻璃，增强了整个空间的质感和通透性。
餐厅的灯光设计让氛围非常迷幻，一进入餐厅，就会被眼前的景色所惊叹。不规则形状的餐吧台环绕着空间，顶部还能看到栩栩如生的海底场景。
用餐区为直径 18 米的圆顶，采用钢材料来做框架，各种罕见的景色都可以投影到圆顶布幕上，如充满萤火虫的森林美景，北极夜空中出现的极光和海景。
总而言之，这间具有特色的餐厅，打破了消费者对传统餐厅的认识，采用的沉浸式设计，利用优秀的灯光设计和空间分配，让食客得以享受到世界上少有的用餐体验。
沉浸式餐厅更为餐饮从业者带来了新的契机，提升了餐厅的形象，大大增强了市场竞争力。它将成为未来消费者更钟爱的消费形式，也是未来各品牌需要营造的消费环境和需要提供的消费体验。
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